Говяжьи почки

Говяжьи почки – это субпродукты первой категории и имеют наибольшую пищевую ценность. Перед приготовлением почки нужно замочить в воде или, как советуют французы, в молоке и воде с небольшим количеством соли. Из почек можно приготовить очень много блюд, один из знаменитых супов – рассольник. Из почек так же готовится потрясающее жаркое с картофелем.