Рецепты блюд с говяжим хвостом

Говяжий хвост – очищенный от кожи отруб хвоста крупного рогатого скота. Говяжий хвост включает в себя, наряду с мясом и костями, большое количество соединительной ткани с высоким содержанием коллагена. Говяжий хвост идеально подходит для таких блюд, как армянский хаш, различного рода заливные и холодцы, также хорошо подходит для рецептов рагу.