Рецепты блюд с говяжьей вырезкой

Говяжья вырезка – лучшая и самая дорогая часть говяжьей туши, находящаяся в заднем подреберье. Другое название говяжьей вырезки - филе. Такое мясо очень трудно найти, потому как зачастую его либо забирают те, которые разделывают тушку, либо оно продается моментально. Если у вас нет знакомого мясника, то могут подсунуть имитацию вырезки из другой части тушки. Филе идеально подходит для быстрой обжарки и приготовления на гриле, из вырезки чаще всего готовят стейки. Из говяжьей вырезки готовят такой продукт как брезаола, медальоны и карпаччо. Одним словом, из этого мяса готовят истинные произведения кулинарного искусства.