Рецепты блюд с хеком

Хек или мерлуза (лат. Merluccius), – род рыб из монотипического семейства мерлузовых. В состав рода включают 16 видов. Распространены мерлузы на континентальном шельфе Атлантического и Тихого океанов, на глубинах от 100 до 1000 м. В основном хек продается в замороженном виде, так как в свежем виде рыба быстро теряет вкус и аромат. Мясо нежное, белое, в нём мало костей, отварное филе легко отделяется от скелета.