Рецепты блюд с красной рыбой

Красная рыба – сорта рыбы с мясом красного оттенка, красной рыбой называют такие виды рыбы, как сёмга, нерка, лосось, кета, форель, горбуша. Издавна на Руси красной рыбой именовались различные сорта осетровых, хотя это была не красная рыба, а название олицетворяло ее ценность и качество. Красная рыба в кулинарии используется в основном в свежем или соленом виде, входя во многие рецепты национальных блюд.