Соленые огурцы – рецепт заголовки огурцов на зиму, хрустящие соленые огурцы без добавления уксуса, на вкус как бочковые огурцы, хрустящими их делает эстрагон и листья дуба.
Рецепты блюд с листьями дуба
Листья дуба используются в народной и традиционной медицине, а также применяются в кулинарии, в основном – при консервации огурцов и других овощей на зиму. Благодаря высокому содержанию вяжущих и дубильных веществ, листья дуба придают соленым или маринованным огурцам упругость. В результате засолки или маринования с листьями дуба огурцы получаются твердыми и хрустящими.