Рецепты блюд с рисом для ризотто

Рис для ризотто – круглозернистый рис с большим содержанием крахмала. В Италии используется три вида риса для приготовления ризотто. Больше всего кулинары предпочитают рис Карнароли – он более крахмалистый, имеет уникальный вкус и при готовке сохраняет целостность каждого зернышка. На втором месте Арборио - рис менее крахмальный, но более доступный. И третий вид риса это Виалоне Нано – он немного твердоват, но все же его тоже предпочитают для приготовления ризотто.