Рецепты блюд со скумбрией

Скумбрия – ингредиент рецептов

Скумбрия (лат. Scomber) — род рыб семейства скумбриевых отряда скумбриеобразных. Максимальная длина тела — 64 см, средняя — 30 см. Тело веретенообразное, покрыто мелкой циклоидной чешуёй. Скумбрия очень широко распространена в кулинарии во многих странах мира. Ее можно солить, коптить, жарить, тушить и варить. Скумбрия — ценная промысловая рыба. Мясо у неё жирное (до 16,5 % жира), богатое витамином B12, без мелких костей, нежное и вкусное. Благодаря своей жирности скумбрию можно запекать без добавления масла.

Рыба и чипсы – рецепт с фото, английская кухня
Рыба и чипсы

Рыба и чипсы (fish and chips) – традиционный английский рецепт, в Англии это блюдо очень популярно.

Скумбрия на луковой подушке – рецепт с фото, турецкая кухня
Скумбрия на луковой подушке

Скумбрия на луковой подушке – рецепт блюда турецкой кухни, таким способом скумбрия не жарится, а готовится на пару.

Рыба по-мароккански – рецепт с фото, марокканская кухня
Рыба по-мароккански

Рыба по-мароккански – филе скумбрии, предварительно промаринованное и запеченное в духовке.

Рыбное карри – рецепт с фото, индийская кухня
Рыбное карри

Рыбное карри – традиционное индийское блюдо, самое главное в приготовлении этого блюда – сохранить целостность рыбы.