Американские пончики (Донатс)
3 часа Выход:
40-50 шт. Сложность:
Средняя
Американские пончики (Донатс) – рецепт приготовления американской кухни, воздушные и очень вкусные пончики, от которых нельзя отказаться. При вырезании дырочки в пончиках остается кружек теста, эти кружечки можно также обжарить и получатся очень аккуратные и такие же вкусные шарики.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для приготовления рецепта американские пончики (донатс) дрожжи развести в теплом молоке, добавить сахар, соль, 300 г муки, перемешать и поставить в тепло на 1 час. Когда опара подойдет, добавить размягченное сливочное масло, желтки, коньяк, ванильный сахар и перемешать. Постепенно всыпая муку, замесить тесто. Подготовленное тесто накрыть и поставить в тепло еще на 1 час.
Когда тесто подойдет, раскатать его в пласт толщиной 3-4 мм и при помощи выемки или стакана вырезать кружки. В середине каждого кружка вырезать маленький кружок, можно это сделать при помощи пластиковой крышечки из-под газировки или насадки для кондитерского шприца. Подготовленные пончики отставить для подъема приблизительно на 1 час.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло и аккуратно погружать в него подошедшие пончики. Обжаривать пончики с двух сторон по 1-2 минуты с каждой стороны.
После обжаривания выкладывать пончики при помощи шумовки на салфетку для удаления остатков масла.
При вырезании дырочек, остается небольшой кружочек из теста. Эти кружечки можно соединить и повторно использовать в приготовлении донатсов, а можно обжарить, получатся замечательные маленькие шарики.
Когда пончики и шарики остынут сложить их в пакет, всыпать сахарную пудру, пакет скрутить или завязать и хорошо перетрусить. Пончики должны равномерно быть посыпаны сахарной пудрой.