Багарадж
Армянские рецепты
Багарадж – сладкая лепешка из сдобного дрожжевого теста, рецепт приготовления очень прост. Украшается багарадж плетеным жгутом из теста, присыпанного маком, а после выпекания присыпается сахарной пудрой. Вид очень праздничный.
Ингредиенты багарадж
- Вода – 100 мл
- Мука – 600 г
- Дрожжи – 15 г (сухие – 1 ч.л.)
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 100 г
- Соль – 0,5 ч.л.
- Масло сливочное – 150 г
- Мак – 3 ст.л
- Сахарная пудра – 1 ст.л.
Рецепт багарадж
Для приготовления рецепта армянской кухни багарадж дрожжи развести в теплой воде, одно яйцо растереть с сахаром и соединить с растопленным маслом. Соединить дрожжи с яично-масляной смесью, добавить соль и постепенно, всыпая муку, замесить тесто. Тесто поставить в тепло на час, после замесить и снова на час в тепло. Подошедшее тесто выложить на просеянную мукой поверхность и отделить 1/3 часть. Из большей части раскатать пласт приблизительно 30 см в диаметре и выложить на смазанный противень. После сделать, можно вилкой, узор, и промазать взбитым яйцом. Из оставшегося теста скрутить жгут и выложить по кругу коржа. Жгут смазать яйцом и обильно посыпать маком. Выпекать багарадж при 160 градусах 30 минут. После того, как багарадж остынет, переложить его на блюдо, присыпать сахарной пудрой, стараясь не затрагивать жгута.
