Баклажаны с красным перцем
30 минут Выход:
2-4 порции Сложность:
Средняя
Баклажаны с красным перцем – рецепт блюда мексиканской кухни, подавать баклажаны можно с тортильей, сальсой и жареным картофелем.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта мексиканской кухни, баклажаны с красным перцем, баклажаны помыть, нарезать кружочками, приблизительно 0,5 см, и обжарить с двух сторон на растительном масле. Обжаренные баклажаны переложить на салфетку для удаления лишнего жира.
Острый красный перец запечь в разогретой до 180°С (355°F) духовке, приблизительно 10-15 минут, после снять кожуру, удалить семена и нарезать тонкой соломкой.
В измельченный чеснок влить растительное масло, добавить нарезанный острый перец, посолить, поперчить и перемешать. Дать соусу настоятся в течение 30-40 минут, а после полить им обжаренные баклажаны. Баклажаны перемешать, чтобы соус покрыл каждую сторону, и поставить в холод на 2-3 часа. Подавать баклажаны с перцем можно с пшеничными или кукурузными тортильяс, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа и тимьяна.