Баклажаны со сладким перцем
1 час Выход:
2 порции Сложность:
Средняя
Баклажаны со сладким перцем – рецепт приготовления индийской кухни, этот рецепт можно готовить с разноцветными перцами, так блюдо будет намного ярче.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для приготовления баклажанов со сладким перцем, баклажаны порезать кубиком 2х2 см, если баклажаны тонкие, порезать толстыми кружочками со стороной в 2 см. Порезанные баклажаны отварить в пароварке.
В сковороду влить растительное масло, всыпать зерна кориандра и прогреть, пока они не начнут трещать. Со сладкого перца удалить семена и перегородки и порезать тонкой соломкой. Выложить подготовленный перец в сковороду с маслом и кориандром и обжарить до золотистого цвета.
Обжаренный перец вынуть, а в сковороду переложить вареные баклажаны. Действуйте аккуратно, баклажаны очень мягкие и могут превратится в кашу. К баклажанам добавить гарам масалу и куркуму. Обжарить баклажаны со всех сторон, но при этом не мешайте их лопаткой, а встряхивайте сковороду, переворачивая содержимое сковороды.
Когда баклажаны обжарятся добавить к ним предварительно обжаренный сладкий перец, и вновь встряхнуть сковороду.
Следом выложить рубленую зелень, посолить, поперчить и вновь встряхнуть. Подавать баклажаны со сладким перцем теплыми с йогуртом или сметаной.