Баклажаны, запеченные с фаршем
1 час 30 минут Выход:
6 порций Сложность:
Средняя
Баклажаны, запеченные с фаршем – рецепт греческой кухни, очень простой и очень быстро готовится. Сочетание баклажанов и фарша всегда выигрышный вариант. Есть рецепты где фарш укладывается в лодочки из баклажанов, но тогда всегда стоит дилемма куда же девать серединку баклажана. В этом рецепте все очень просто, между прорезями баклажана укладывается фарш. В фарш можно добавить еще некоторые специи по желанию. В него отлично подойдет орегано, базилик или мята. Если баклажаны крупные, прежде чем делать надрезы их можно разрезать вдоль, а уже после надрезать.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Рецепт баклажаны, запеченные с фаршем очень прост. В глубокой миске смешать говяжий фарш, мелко порезанный лук, оливковое масло, соль, перец и мелко порезанную петрушку. Накрыть пленкой и отставить в холодильник.
Баклажаны помыть и сделать в них надрезы толщиной приблизительно 6-8 мм. В прорези баклажанов вложить фарш.
Уложить подготовленные баклажаны в форму для выпечки и залить соусом. Выпекать баклажаны в разогретой до 180-200°С (355-390°F) духовке в течении 40 минут.
Чтобы приготовить соус, в сковороду влить оливковое масло, добавить мелко порезанный лук, чеснок и перемешать. Помидоры протереть на терке и добавить к луку и чеснок. Туда же добавить томатную пасту, посолить поперчить и перемешать. Тушить на среднем огне в течении 10-15 минут.