Бараньи ребрышки с луком
Приготовление: 1 час 20 минут
Сложность: Низкая
Выход по рецепту: 4 порции
Азербайджанские рецепты
Бараньи ребрышки с луком – рецепт блюда азербайджанской кухни, очень простой рецепт и его можно приготовить даже на природе. Казалось бы – что такое ребра? Очень многие используют бараньи ребрышки исключительно для приготовления бульонов и супов. Однако их можно приготовить и как самостоятельное блюдо, из ребрышек также можно приготовить и шашлык, и это тоже очень вкусно. А подавать бараньи ребрышки можно с зеленью и свежими овощами.
Ингредиенты бараньих ребрышек с луком
- Бараньи ребрышки 500 г
- Курдючный жир 150 г
- Лук репчатый 1 кг
- Кумин (зира) 1 ч.л.
- Перец черный молотый 1 ч.л.
Рецепт бараньих ребрышек с луком
Для приготовления рецепта блюда азербайджанской кухни бараньи ребрышки с луком, ребрышки хорошо промыть. Зерна зиры, черного перца и соль перетереть в ступе, или можно использовать молотые специи. Смесью из специй и солью и натереть ребрышки со всех сторон.
Лук репчатый очистить и порезать полукольцами. Не пугайтесь, что лука так много по сравнению с ребрами, он впитает в себя ароматы и вкус, репчатый лук очень хорошо гармонирует с бараниной и дополняет ее.
Курдючный жир порезать небольшими кусочками и выложить в разогретую жаровню. Когда жир растопится и начнет кипеть, выложить бараньи ребрышки и обжарить со всех сторон до румяной золотистой корочки.
К обжаренным бараньим ребрышкам добавить порезанный лук, накрыть жаровню крышкой, уменьшить огонь и тушить в течение 30 минут. После открыть крышку, перемешать и жарить еще в течение 5-10 минут до золотистого цвета лука. Подавать бараньи ребрышки с луком с лавашем, зеленью и свежими овощами.
