Баварский салат из квашеной капусты
Приготовление: 40 минут
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 4 порции
Немецкие рецепты
Баварский салат из квашеной капусты – рецепт немецкой кухни, такой салат можно подавать как в теплом, так и в охлажденном виде.
Ингредиенты баварского салата из квашеной капусты
- Квашеная капуста 600 г
- Мясной бульон 1 стакан
- Копченая грудинка 150 г
- Лавровый лист 2-3 шт.
- Тимьян сушеный 1 щепотка
- Лук репчатый 2 шт.
- Сливочное масло 1 ч.л.
- Тмин 1 щепотка
- Петрушка 2-3 веточка
Рецепт баварского салата из квашеной капусты
Для рецепта немецкой кухни баварский салат из квашеной капусты, мясной бульон довести до кипения. Капусту мелко порубить, уложить в сотейник, залить бульоном, добавить тимьян и лавровый лист, накрыть крышкой и поставить на средний огонь. Тушить капусту в течение 20 минут, а после снять крышку и тушить дальше до полного выпаривания жидкости.
В разогретой сковороде растопить сливочное масло и обжарить на нем порезанную кубиками грудинку и мелко нашинкованный лук. Из капусты вынут лавровый лист, а грудинку с луком добавить, перемешать, всыпать остальные специи и остудить. Когда баварский салат остынет, переложить его в салатник, посыпать рубленой петрушкой и подать к столу.
