Болтунья с помидорами и перцем
30 минут Выход:
4 порции Сложность:
Низкая
Болтунья с помидорами и перцем – одно из национальных блюд болгарской кухни, сытный замечательный завтрак. Для более интересной подачи, хлеб можно слегка поджарить, смазать пока он горячий, чесноком и выложить на него подготовленную болтунью с помидорами. Для зелени можно использовать петрушку, укроп, кинзу или зеленый лук, все что есть.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для приготовления болтуньи с помидорами и перцем яйца взбить с добавлением соли и перца. Не обязательно взбивать до воздушной пены, нужно лишь слегка взбить до однородности.
Помидоры и перец запечь в духовке, после снять кожу, из перца удалить семена и мелко нарезать. Лук очистить от кожуры и мелко порезать.
На сковороду влить растительное масло и выложить лук. Жарить лук на среднем огне, периодически помешивая. Когда лук станет мягким, добавить перец и помидоры, перемешать и слегка обжарить.
После влить взбитые яйца, и, периодически помешивая, довести до готовности. Не следует часто мешать, болтунья должна быть не ровной кашей, а с небольшими комочками.
Подавать болтунью горячей, сразу же после приготовления, при подаче посыпать болтунью мелко порезанной зеленью. Можно подать болтунью с поджаренным хлебом, так завтрак будет более плотным.