Британская коврижка (Паркин)
1 час 30 минут Выход:
700 г Сложность:
Средняя
Британская коврижка (Паркин) – йоркширская имбирная коврижка. Светлую патоку можно заменить медом, кленовым или кукурузным сиропом, а так же сахарным сиропом. Паркин очень легко готовить, а особенно если есть помощник – кухонный комбайн. Остается практически только контролировать процесс. Коврижка может долго хранится, так что ее можно приготовить заранее.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для приготовления паркина в просеянную муку добавить сахар, разрыхлитель, молотый имбирь и перемешать.
В отдельной миске подогреть до жидкого состояния масло с медом или патокой и слегка охладить.
В смесь из муки, постепенно помешивая, влить патоку с маслом и хорошо перемешать. Должно получиться что-то вроде крошки.
Яйцо взбить венчиком с молоком до однородности, не обязательно взбивать в пышную пену.
Взбитые яйца влить в крошку и хорошо перемешать до однородной массы. Лучше всего это сделать при помощи кухонного комбайна.
Прямоугольную форму для выпекания выложить бумагой и вылить в нее тесто. Тесто разровнять лопаткой и поставить в духовку. Выпекать паркин 1 час при 150 градусах.