Бриуаты с овощами
1 час Выход:
6-8 порций Сложность:
Средняя
Бриуаты с овощами – рецепт марокканской кухни, овощи для бриуат можно брать любые на ваш вкус. В овощные бриуаты добавляют смесь специй под названием рас-эль-ханут. Такая смесь может составлять от 10 до 100 ингредиентов, основные из них расписаны в данном рецепте.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта бриуаты с овощами баклажан, лук, цукини, помидоры, морковь разрезать вдоль и выложить на противень. Туда же добавить один очищенный зубчик чеснока, полить оливковым маслом, посолить, поперчить, посыпать перетертыми в ступе специями и поставить в разогретую до 170°С (340°F) духовку на 40 минут.
На середине приготовления овощи необходимо перемешать, и, если нужно, сбрызнуть небольшим количеством масла. Когда овощи подрумянятся и станут мягкими, дать им остыть, а после мелко порезать или измельчить при помощи блендера. Подготовленные овощи переложить в миску и полить соком лимона.
Из молока, муки, яйца и соли замесить тесто, дать ему постоять 30 минут, а после разделить на 4 части и раскатать насколько можно тонко. Из раскатанного теста нарезать полоски 25 длиной и 10 шириной. С одной стороны полоски выложить начинку и свернуть трубочкой до середины, после подвернуть с боков и свернуть до конца.
Жарить бриуаты с овощами в разогретом растительном масле до золотистого цвета, переворачивая. Подавать бриуаты с соусом из йогурта с перцем и тертым чесноком и долькой лимона.