Чили син карне

Чили син карне – рецепт с фото, мексиканская кухня
Рейтинг: 4.6 голосов: 27
Время готовки:
1 час
Выход:
4 порции
Сложность:
Средняя

Чили син карне – рецепт мексиканской кухни, в переводе с испанского – чили без мяса. Для этого рецепта используется черная фасоль, если нет черной фасоли, можно использовать красную.

Рецепт приготовления

Для рецепта чили син карне, фасоль необходимо замочить заранее, можно за сутки. Когда фасоль разбухнет, воду слить, залить свежей холодной водой и поставить на средний огонь. Варить фасоль необходимо в течение 1-1,5 часа, а после откинуть на сито.

Баклажаны нарезать мелким кубиком, всыпать в разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить до золотистой корочки. Лук, чеснок и перец чили без семян мелко нарезать и обжарить на масле. Помидоры слегка размять вилкой и выложить в сковороду к овощам, вместе с соком, перемешать и тушить в течение 3-4 минуты.

Далее в сковороду выложить фасоль и обжаренные баклажаны, посолить, поперчить, всыпать остальные специи, перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 10-12 минут. При подаче чили син карне посыпать тертым шоколадом.