Чурек

Хлеб (Чурек) – рецепт с фото, азербайджанская кухня
Рейтинг: 4.5 голосов: 57
Время готовки:
1 час 40 минут
Выход:
2 шт.
Сложность:
Средняя

Чурек – рецепт приготовления блюда азербайджанской кухни, перед выпеканием хлеб можно посыпать маком или кунжутом, а пекут в Азербайджане чурек в тендыре.

Ингредиенты рецепта

Рецепт приготовления

Чтобы приготовить чурек по рецепту азербайджанской кухни, дрожжи развести в теплой воде, добавить сахар и половину муки. Перемешать и поставить в тепло на 1 час.

Когда опара поднимется, всыпать соль, оставшуюся муку и замесить тесто. Тесто месить необходимо в течение 15 минут, а после вновь поставить в тепло на 1-1,5 часа. За то время, пока тесто будет подходить, его необходимо два раза обмять.

Готовое тесто разделить на 2 части, растянуть руками тесто в виде овала, в середине сделать потоньше, а к краям – потолще.

Уложить лепешки на посыпанный мукой противень и дать тесту подойти в течение 20 минут. Когда лепешка поднимется, сделать ножом надрезы, проколоть в нескольких местах вилкой, смазать кислым молоком и поставить в духовку. Выпекать чурек при 180°С (355°F) 25-30 минут.