Чуррос шоколадный
1 час Выход:
600 г Сложность:
Средняя
Шоколадный чуррос – национальное блюдо испанской кухни. Основа чуррос – заварное тесто, обжаренное во фритюре, при подаче присыпанное сахарной пудрой с корицей. Форма чуррос может варьироваться в широких пределах, образуя причудливые завитки. Для того, чтобы чуррос получились ровными палочками, тесто необходимо сделать немного погуще.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта шоколадных чуррос сливочное масло необходимо растопить в горячей воде, после добавить соль, сахар, тертую апельсиновую цедру, перемешать и довести до кипения.
Муку смешать с какао порошком, ванилином и просеять. В воду с растопленным маслом постепенно добавить муку, быстро перемешать, и, не переставая мешать, прогреть на среднем огне 1 минуту.
Тесто снять с огня, дать слегка остыть, а после вбить по одному яйца и все хорошо перемешать до однородной массы. Выложить тесто в кондитерский мешочек или шприц с широкой насадной в виде звездочки.
В разогретое масло выдавить тесто приблизительно 10 см. Обжарить чуррос со всех сторон, после выложить шумовкой на бумажную салфетку и дать стечь маслу. Когда шоколадные чуррос остынут, выложить их на тарелку, присыпать сахарной пудрой, смешанной с корицей, и можно подавать.