Цимес
Приготовление: 1 час
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 4 порции
Еврейские рецепты
Цимес – рецепт еврейской кухни, его готовят на новый год Рош ха-Шана. Бывает несколько видов цимеса, он может быть сладким может быть из овощей, а может быть и с добавлением курицы. В сладкий цимес обязательно кладут изюм. В цимес из овощей, к моркови можно добавить картофель или цветную капусту. А если цимес с добавлением курицы или тефтелей, то сливочное масло необходимо заменить на правильный маргарин или растительное масло.
Ингредиенты цимес
- Морковь 250 г
- Изюм 25-30 г
- Чернослив 5 шт.
- Сливочное масло 15 г
- Сахар 1-2 ч.л.
- Лавровый лист 1 шт.
- Соль 1 щепотка
Рецепт цимес
Для приготовления цимеса морковь очистить, порезать не крупным кубиком и выложить на сковороду. К моркови добавить сливочное масло и немного обжарить, до легкого золотистого цвета.
Переложить морковь в кастрюлю, в которой она будет тушиться, можно и в сковороде. Залить морковь горячей водой, так чтобы она слегка покрывала, накрыть крышкой и поставить на средний огонь.
Когда морковь будет наполовину готова, добавить изюм, чернослив, соль, сахар и лавровый лист. Перемешать, накрыть цимес крышкой и тушить до полной готовности моркови. Цимес готов.
