Цукаты из арбузных корок
2 часа Выход:
0,8 кг Сложность:
Низкая
Цукаты из арбузных корок – рецепт приготовления заготовки на зиму. Ягода арбуз уникальна – после того, как все получили удовольствие от его поедания, из арбузных корок можно приготовить цукаты или варенье. Арбузные корки можно порезать как угодно – ромбиком, брусочками, да хоть цветочками. Можно сушить отваренные цукаты в духовке, но это может занять очень много времени, да и жарко в летнее время духовку держать долго включенную. Лучше всего сушить цукаты из арбузных корок на солнце. Если Вы живете не в частном секторе, то выложите цукаты на балкон или подоконник с солнечной стороны.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для приготовления рецепта цукаты из арбузных корок, арбуз нужно съесть, но оставить корки. С корок арбуза срезать кожуру тонким слоем, а после нарезать произвольно, можно кубиками, брусочками или ромбиками.
Порезанные арбузные корки переложить в дуршлаг и хорошо промыть, а после подсушить. После обрезки должно получиться приблизительно 1,5 кг арбузных корок.
В сахар влить воду, перемешать и поставить на медленный огонь. Сироп не следует варить на сильном огне, так как не растворившийся сахар может пригореть. Чтобы сироп не пригорел, его лучше варить на рассекателе и часто помешивать. Когда сахар в сиропе растворится, добавить арбузные корки и варить 15 минут.
Выдержать цукаты из арбузных корок 10 часов и вновь проварить 15 минут, так повторить еще раз, а после вынуть цукаты шумовкой, переложить на сито и дать стечь сиропу.
Отваренные арбузные корки без сиропа выложить на противень или поднос и выставить на солнце. Периодически цукаты нужно переворачивать, чтобы они просохли со всех сторон. Сохнут арбузные цукаты приблизительно 1 день. Правильно приготовленные и высушенные цукаты из арбузных корок, должны быть покрыты хрустящей сахарной пленкой, а внутри быть мягкими, как мармелад.