Цветная капуста с картофелем
1 час Выход:
6-8 порций Сложность:
Средняя
Цветная капуста с картофелем – блюдо индийской кухни. Обжаренная цветная капуста с обжаренным картофелем и ароматными индийскими специями. Подают это блюдо в теплом виде, но можно и в холодном виде, вкус и аромат при этом не теряется.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для приготовления цветной капусты с картофелем картофель отварить в кожуре. Когда картофель остынет, его необходимо почистить и нарезать крупными ломтиками. Обжарить картофель на половине растительного масла до слегка золотистого цвета.
Капусту разобрать на соцветия и так же, как и картофель обжарить до слега золотистого цвета.
В отдельной сковороде на оставшемся масле обжарить измельченный чеснок, лук. Когда чеснок и лук слегка обжарятся, всыпать имбирь, кумин, кориандр, куркуму, перец чили.
Помидоры помыть, мелко порезать и добавить в сковороду к чесноку, луку и остальным специям.
Когда помидоры пустят сок, положить обжаренные картофель и капусту, посолить, всыпать рубленую зелень, перемешать и тушить на среднем огне под крышкой 5 минут или пока капуста не станет мягкой.