Цыпленок тапака или цыпленок табака
Грузинские рецепты
Цыпленок тапака – национальное блюдо грузинской кухни. Очень часто можно встретить рецепт этого блюда под названием цыпленок табака, что является не совсем правильным. Распластанный цыпленок табака готовится на сковороде под тяжелой крышкой.
Ингредиенты цыпленка тапака (цыпленок табака)
- Цыпленок – 500-700 г
- Масло сливочное – 30-40 г
- Чеснок – 1 зубок
- Перец черный молотый
- Соль
Рецепт цыпленка тапака (цыпленок табака)
Для приготовления цыпленка табака по рецепту грузинской кухни тушку потрошеного цыпленка разрезать по грудной косточке и распластать. Смешать соль, перец и измельченный чеснок. Подготовленной смесью натереть цыпленка и поставить в холод для маринования. Маринуют цыпленка табака от 1 до 6 часов, все зависит от размера тушки. Промаринованного цыпленка табака обжарить с двух сторон под прессом на сливочном масле. Обжаривать цыпленка табака на умеренном огне по 30 минут с каждой стороны. После обжаривания переложить готового цыпленка табака на подготовленное блюдо и подать горячим.
