Долма по-гречески в виноградных листьях
1 час Выход:
4 порции Сложность:
Средняя
Долма по-гречески в виноградных листьях – рецепт греческой кухни, подают долму со сметаной, смешанной со свежей мятой и петрушки.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта долма из виноградных листьев, мякоть баранины промыть обсушить и пропустить через мясорубку. Маринованные виноградные листья залить кипятком и отставить на 40-60 минут.
Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде. Отваренный рис промыть и соединить с фаршем, мелко нарезанным луком, зеленью, тимьяном и тщательно перемешать.
На середину виноградного листа выложить 1 ч.л. подготовленного фарша и свернуть рулетиками. Рулетики уложить плотно в глубокую кастрюлю, накрыть гнетом, можно тарелкой, залить водой, в которой замачивались виноградные листья, и поставить на медленный огонь.
Варить долму необходимо в течение 35-40 минут. При подаче полить долму оливковым маслом, смешанным с соком лимона, отдельно подать сметану, смешанную с нашинкованной зеленью мяты и петрушки.