Джем из черной смородины
1 час Выход:
0,5 л Сложность:
Средняя
Джем из черной смородины – рецепт заготовки черной смородины на зиму. Перед перетиранием черную смородину нужно слегка проварить в воде, чтобы кожица лопнула и, соответственно, после этого легче происходит процесс перетирания. Джем из черной смородины можно хранить в холодильнике или укупорить жестяными крышками и хранить в кладовой. По аналогичному рецепту готовится и джем из красной смородины.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для приготовления рецепта заготовки джема из черной смородины, ягоды перебрать и промыть под проточной водой. Так как черная смородина будет перетираться и использоваться только сок, смородине не нужно отрезать соцветие, что намного упрощает рецепт.
Промытую черную смородину залить водой и поставить на средний огонь. Варить смородину нужно в течение 5 минут – этого достаточно, чтобы смородина размякла и лопнула.
Далее черную смородину перетереть через сито. Жмых более не нужен, из него можно потом приготовить компот или добавить в чай. Сок черной смородины засыпать сахаром, перемешать и поставить на средний огонь, чтобы джем не пригорел, его лучше всего варить на рассекателе.
Готовить джем из черной смородины нужно приблизительно 30 минут на медленном огне после закипания. Лучше всего густоту проверять, капнув на тарелку каплю джема, и дав ей остыть. Если после переворачивания тарелки джем не стекает, значит, что джем из черной смородины готов. Переложить джем в стерилизованные банки и укупорить.