Джем из черной смородины
Приготовление: 1 час
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 0,5 л
Джем из черной смородины – рецепт заготовки черной смородины на зиму. Перед перетиранием черную смородину нужно слегка проварить в воде, чтобы кожица лопнула и, соответственно, после этого легче происходит процесс перетирания. Джем из черной смородины можно хранить в холодильнике или укупорить жестяными крышками и хранить в кладовой. По аналогичному рецепту готовится и джем из красной смородины.
Ингредиенты джема из черной смородины
Рецепт джема из черной смородины
Для приготовления рецепта заготовки джема из черной смородины, ягоды перебрать и промыть под проточной водой. Так как черная смородина будет перетираться и использоваться только сок, смородине не нужно отрезать соцветие, что намного упрощает рецепт.
Промытую черную смородину залить водой и поставить на средний огонь. Варить смородину нужно в течение 5 минут – этого достаточно, чтобы смородина размякла и лопнула.
Далее черную смородину перетереть через сито. Жмых более не нужен, из него можно потом приготовить компот или добавить в чай.
Готовить джем из черной смородины нужно приблизительно 30 минут на медленном огне после закипания. Лучше всего густоту проверять, капнув на тарелку каплю джема, и дав ей остыть. Если после переворачивания тарелки джем не стекает, значит, что джем из черной смородины готов. Переложить джем в стерилизованные банки и укупорить.
