Энчиладами в томатном соусе со свежим перцем

Энчиладами в томатном соусе со свежим перцем – рецепт приготовления блюда мексиканской кухни, тортилью для энчиладами лучше всего готовить из пшеничной муки. Если Вы любите острую пищу, в томатный соус можно положить острый перец.

Для приготовления рецепта мексиканской кухни энчиладами в томатном соусе со свежим перцем в первую очередь необходимо приготовить соус. Перец помыть, удалить семена и перегородки, а после мелко нарезать. Очищенный лук и чеснок также мелко нарезать. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, всыпать измельченный лук, чеснок и обжарить на среднем огне, периодически помешивая, в течение 3-4 минут. Помидоры мелко порезать и всыпать к луку и чесноку, следом добавить томатную пасту и мелко порезанный сладкий перец. Все хорошо перемешать и тушить на медленном огне, часто помешивая. Через 15 минут пюрировать соус при помощи блендера до однородной массы. После соус вновь переложить в сковороду и, не накрывая крышкой, тушить еще 15 минут. По окончании варки соус посолить и поперчить. С одного края тортилью посыпать тертым сыром, после мелко нарезанным луком, следом добавить отваренное и мелко порубленное куриное мясо. Сверху мясо полить 1 ст.л. соуса и 1 ст.л. сливок. Свернуть тортилью в трубочку и выложить на смазанную сливочным маслом форму для выпекания. Так же поступить с остальными тортильями. Торитльи укладывать необходимо плотно друг к другу. Остатки соуса вылить сверху на скрученные тортильи, посыпать оставшимся мелко нарезанным луком и тертым сыром. Форму с энчиладами поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать в течение 15-20 минут.