Фаршированные говяжьи медальоны
Французские рецепты
Фаршированные говяжьи медальоны – рецепт приготовления французской кухни, фаршируются медальоны сливочным сыром, смешанным с зеленью и подаются с жареными грибами и отварным рисом. Вместо вина можно использовать бальзамический уксус.
Ингредиенты фаршированных говяжьих медальонов
- Говядина (вырезка) – 700 г
- Сыр сливочный – 160 г
- Зелень петрушки – 4-5 веточки
- Грибы – 250 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Бекон – 6 полосок
- Красное сухое вино – 100 мл
- Масло сливочное – 3 ст.л.
- Перец черный молотый
- Соль
Рецепт фаршированных говяжьих медальонов
Для приготовления рецепта французской кухни фаршированные говяжьи медальоны вырезку разрезать на 6 равных медальонов. В медальонах сбоку сделать небольшие надрезы в виде карманов. Сливочный сыр смешать с рубленой зеленью и нафаршировать им медальоны. Обернуть каждый медальон полоской бекона, зафиксировать зубочисткой или перевязать шпагатом и поставить в холод на 1 час, чтобы сыр немного затвердел. По истечении этого времени медальоны слегка обвалять в муке и обжарить до коричневого цвета, можно на гриле. В отдельной сковороде обжарить на сливочном масле порезанные грибы и лук. Когда лук и грибы полностью прожарятся, влить вино и тушить еще в течение 2 минут. Подают говяжьи медальоны в горячем виде с отварным рисом и грибами, посыпав рубленой зеленью.
