Фаршированные говяжьи медальоны
1 час Выход:
4 порции Сложность:
Средняя
Фаршированные говяжьи медальоны – рецепт французской кухни, фаршируются медальоны сливочным сыром, смешанным с зеленью и подаются с жареными грибами и отварным рисом. Вместо вина можно использовать бальзамический уксус.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта фаршированных говяжьих медальонов вырезку разрезать на 6 равных медальонов. В медальонах сбоку сделать небольшие надрезы в виде карманов. Сливочный сыр смешать с рубленой зеленью и нафаршировать им медальоны. Обернуть каждый медальон полоской бекона, зафиксировать зубочисткой или перевязать шпагатом и поставить в холод на 1 час, чтобы сыр немного затвердел.
По истечении этого времени медальоны слегка обвалять в муке и обжарить до коричневого цвета, можно на гриле. В отдельной сковороде обжарить на сливочном масле порезанные грибы и лук. Когда лук и грибы полностью прожарятся, влить вино и тушить еще в течение 2 минут. Подают говяжьи медальоны в горячем виде с отварным рисом и грибами, посыпав рубленой зеленью.