Фетучине с потрошками по-римски
1 час Выход:
2 порции Сложность:
Средняя
Фетучине с потрошками по-римски – прекрасный рецепт для обеда или даже для ужина, готовится очень легко и быстро. Паста в Италии готовится не обязательно со сложными дорогими продуктами. Итальянцы любят и ценят все части животного и этот рецепт тому подтверждение. Чтобы блюдо было более ароматным шампиньоны можно заменить на белые сухие грибы, предварительно замоченные в воде. Тогда в сковороду с соусом и пастой можно влить жидкость с замоченных грибов, будет намного вкуснее.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Рецепт феттучине с потрошками по-римски очень прост. В сковороде разогреть масло, выложить мелко порезанные лук и чеснок. Жарить на среднем огне до тех пор, пока лук не станет прозрачным.
Грибы порезать произвольно, не очень мелко и выложить в сковороду к луку и чесноку. Тушить грибы на среднем огне 5 минут.
С помидоров удалить кожуру, разрезать пополам, вынуть семена и жидкость. Мякоть помидоров мелко порезать и добавить в сковороду к грибам и луку. Все хорошо перемешать, посолить, поперчить и тушить в течении 15-20 минут.
Куриную печень и куриные сердечки мелко порезать. В другой сковороде растопить сливочное масло, выложить печень и сердечки и обжарить на среднем огне в течении 3 минут. Посолить, влить вино и тушить до тех пор, пока вино не выпарится.
Готовые потрошки переложить в сковороду к овощам и все хорошо перемешать.
Теперь паста, в кастрюлю влить 3 литра воды, посолить и вскипятить. В кипящую воду выложить пасту и отварить. Готовую пасту переложить в сковороду с соусом, перемешать и тушить в течении 3-5 минут. Чтобы паста хорошо соединилась с соусом и не была сухой, добавить небольшое количество жидкости в которой варилась паста. Достаточно будет пару половников. Феттучини с потрошками подавать горячими, посыпав тертым пармезаном.