Форшмак
1 час Выход:
1 кг Сложность:
Средняя
Форшмак – рецепт приготовления блюда еврейской кухни, легкая и быстро приготовляемая закуска из соленой сельди. Если сельдь не сильно соленая вымачивать ее не следует, в этой ситуации придется даже подсаливать. Яблоки желательно брать не слишком сладкие, лучше с кислинкой.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для того, чтобы приготовить фаршмак по рецепту еврейской кухни, сельдь необходимо вымочить в воде в течение 2-2,5 часов, дважды сменив воду. После вымачивания сельдь очистить и разобрать от костей. Если сельдь слабосоленая, вымачивать не обязательно.
Мякоть белого хлеба замочить в воде с уксусом. Яблоки и лук нарезать произвольно.
Перемолоть в мясорубке сельдь с белым хлебом, отваренными вкрутую яйцами, очищенным яблоком и луком. В полученную массу добавить уксус, растительное масло и хорошо перемешать.
При подаче форшмак можно выложить в виде кирпичика или выпустить из кондитерского шприца, украсить вареными яйцами и зеленью.