Алу гобхи бхаджи

Алу гобхи бхаджи – рецепт с фото, индийская кухня
Рейтинг: 4.6 голосов: 23
Время готовки:
40 минут
Выход:
4 порции
Сложность:
Средняя

Алу гобхи бхаджи – национальное блюдо Индии, овощи жарятся во фритюре, обсыпаются специями и поливаются йогуртом. Вместо йогурта можно полить сметаной или кислым молоком.

Рецепт приготовления

Для рецепта алу гобхи бхаджи картофель очистить и нарезать на кружочки толщиной приблизительно 6 мм. Цветную капусту промыть, дать воде стечь, а после разобрать на соцветия. В жаровне разогреть масло и по очереди обжарить картофель и капусту. Обжаренные овощи вынуть шумовкой на салфетку, дать стечь маслу, а после переложить на блюдо.

На сухой сковороде слегка обжарить тмин, переложить в миску и смешать с перцем, куркумой и солью. Посыпать овощи подготовленной смесью специй, залить слегка взбитым йогуртом и можно подавать. Алу гобхи бхаджи лучше всего подавать горячим и йогуртом поливать перед самой подачей на стол.