Голубцы с овощами и рисом
1 час 30 минут Выход:
8-12 порций Сложность:
Средняя
Голубцы с овощами и рисом – простой и сытный рецепт голубцов из овощей и риса. Такой рецепт часто готовят во время поста и еще он является одним из двенадцати блюд на Рождество. Шампиньоны можно заменить любыми другими грибами, можно использовать и сушеные грибы.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Рецепт голубцов с овощами и рисом очень прост. Из капусты вырезать кочерыжку. В кастрюле закипятить воду, посолить, поместить в нее капусту и проварить несколько минут. Это поможет легко снять листья с кочана. Толстые черешки срезать.
Лук очистить и порезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. В сковороде с растительным маслом потушить овощи.
Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности. Рис должен быть рассыпчатым.
В отдельной сковороде обжарить грибы. Предварительно отделить ножки грибов. Мелко нарезать и обжарить. Шляпки порезать соломкой добавить к ножкам и тушить до готовности.
Смешать рис с овощами и грибами, подсолить, поперчить и перемешать.
Выложить небольшое количество овощной начинки на капустный лист и свернуть конвертиком.
Выложить подготовленные голубцы в форму для выпекания. Томатную пасту смешать с водой, посолить, поперчить и залить соусом голубцы. Добавить лавровый лист и поставить в разогретую до 180°С (355°F) духовку на 1 час.