Говядина чили в листьях латука
Приготовление: 40 минут
Сложность: Низкая
Выход по рецепту: 6-8 порций
Автор рецепта: Гордон Рамзи
Говядина чили в листьях латука - рецепт приготовления блюда от Гордона Рамзи, замечательный повар который может объединить довольно простые продукты, получив при этом шикарное блюдо. При наличии небольшого количества продуктов, потратив минимальное количество времени, можно приготовить шикарный ужин или вечеринку для друзей. Этот рецепт не только вкусен, он еще и очень красиво и интересно выглядит при подаче.
Ингредиенты говядины чили в листьях латука
- Говядина 300 г
- Свинина 200 г
- Оливковое масло 2 ст.л.
- Кунжутное масло 1 ст.л.
- Сахар 1 ч.л.
- Рыбный соус 1-2 ч.л.
- Лимонная цедра 1 ч.л.
- Лайм 0,5 шт.
- Острый перец 0,5 шт.
- Имбирь 3-4 см
- Зеленый лук 3-4 шт.
- Салат латук 1 шт.
- Для соуса
- Сахар 1 ч.л.
- Соевый соус 100 мл
- Кунжутное масло 1 ст.л.
- Оливковое масло 1 ст.л.
- Рыбный соус 1 ст.л.
- Острый перец 1 шт.
- Лимонный сок 1-2 ч.л.
- Кинза 3-4 веточек
Рецепт говядины чили в листьях латука
Для приготовления рецепта блюда от Гордона Рамзи, говядина чили в листьях латука, имбирь очистить и нарезать мелким кубиком. Перец чили нарезать тонкими кольцами, зеленый лук очистить и нашинковать.
Из свинины и говядины приготовить фарш и смешать. Свино-говяжий фарш нужно перед обжариванием хорошо приправить солью и перцем. В сковороде разогреть оливковое масло, выложить фарш и хорошо перемешать, чтобы фарш не жарился одним комком, а стал рассыпчатым. Сковорода обязательно должна быть хорошо разогрета, иначе фарш будет вариться, а не жарится. Обжарить фарш до золотистого цвета, а после переложить в сито, чтобы стекло масло и фарш остался хрустящим.
В отдельной сковороде разогреть кунжутное масло и выложить в нее нарезанный имбирь и острый перец. Кунжутное масло придаст блюду тонкий аромат и более интересный вкус.
К слегка обжаренным овощам выложить фарш и коричневый сахар, сахар слегка закарамелизирует фарш. Все перемешать, добавить рыбный соус, цедру лимона и сок лайма. Вновь все перемешать, всыпать нарезанный зеленый лук и готовить еще 1-2 минуты.
Фарш уже готов и теперь осталась совсем малость, приготовить соус. Острый перец, если нравиться можно с семенами, нарезать тонкими кольцами, кинзу помыть струсить лишнюю жидкость и мелко порезать. Смешать все подготовленные продукты с соусами, соком лимона, сахаром и маслом. Если вы не нашли латук, можно использовать небольшой кочан пекинской капусты, ее листья такие же нежные и хрустящие. Разобрать латук на листья, выложить в каждый лист обжаренный фарш и полить подготовленным соусом.
Комментарии
Фото перевернутое, надписи на этикетках задом на перед. Прям какая-то арабская вязь! См. Herb sausage.
Так по компоновке лучше выгладит, моя фотка - как хочу, так и верчу :) Соус там соевый и рыбный (Fish Sauce), а у вас послучилось что-то типа растительной колбасы (Herb sausage). А зеркально надписи выглядят действительно оригинально :)