Говядина с листами теста (лахчак)
1 час Выход:
4 порции Сложность:
Средняя
Говядина с листами теста (лахчак) – рецепт узбекской кухни, подавать такое блюдо можно с соусом из кефира и чеснока.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта лахчак, из муки воды и соли замесить крутое тесто. Подготовленное тесто раскатать в тонкий пласт и разрезать на небольшие квадратики.
В глубокой кастрюле вскипятить воду, посолить, всыпать квадратики из теста и варить в течение 2-3 минут. Готовые квадратики откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
Тем временем, пока будет закипать вода и варится тесто, говядину нарезать небольшими кусочками и обжарить на жиру до румяной корочки. К обжаренному мясу добавить мелко порезанные лук и чеснок, перемешать и жарить 3-4 минуты.
Добавить томатную пасту, посолить, поперчить, перемешать и тушить еще 8-10 минут. К этому моменту необходимо, чтобы тесто было готово, но не остыло, иначе может слипнуться.
Переложить тесто к мясу, перемешать и прогреть еще 3-4 минуты. Подавать лахчак необходимо горячим.