Греческий пасхальный хлеб
3 часа Выход:
1 кг Сложность:
Средняя
Греческий пасхальный хлеб – рецепт приготовления блюда греческой кухни к Пасхе, очень вкусная, воздушная, сдобная плетенка. При выпекании в хлеб можно вставить деревянные яйца, а после вынуть и поместить на их место крашеные. Если нет деревянных яиц, можно использовать обыкновенные вареные куриные яйца, которые также затем заменить крашеными. Вареные яйца после выпекания можно использовать при приготовлении салата.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для приготовления рецепта блюда греческой кухни пасхальный хлеб в теплом молоке развести дрожжи, добавить 1 ч.л. сахара, 2 ст.л. муки, перемешать и поставить в тепло на 30 минут.
Пока опара поднимается, лимон помыть, ошпарить кипятком, обсушить, срезать цедру. Цедру лимона порезать соломкой, а цукаты (лучше использовать лимонные) измельчить.
В подошедшую опару добавить растопленное и охлажденное сливочное масло. 4 желтка растереть с оставшимся сахаром и вмешать в опару. Следом добавить соль, лимонные цукаты, лимонную цедру и молотый анис. Все хорошо перемешать, всыпать просеянную муку и вымесить тесто. Тесто накрыть полотенцем и поставить в тепло на 1-1,5 часа.
Когда тесто для пасхального хлеба подойдет, разделить его на 4 части, из трех частей сформовать косичку.
Четвертую часть раскатать в размер косички, выложить пласт поверх косички, наметить, где будут находиться яйца, вдавливая тесто. Сформованный пасхальный хлеб поставить в тепло на 30 минут.
Неокрашенные, предварительно сваренные яйца смазать растительным маслом и выложить в заранее намеченные гнезда. Оставшимся желтком смазать хлеб и посыпать кунжутом. В разогретую до 180°С (355°F) духовку поместить пасхальных хлеб и выпекать в течение 40 минут.
Готовый пасхальный хлеб вынуть из духовки, дать остыть и заменить яйца на крашенные (пасхальные).