Грибные кесадилья
Приготовление: 1 час
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 12 порций
Мексиканские рецепты
Грибные кесадилья (Quesadilla) – рецепт приготовления блюда мексиканской кухни, в основном это блюдо готовят в летнее время, грибы можно использовать любые.
Ингредиенты грибных кесадилья
- Пшеничная мука 3 ст.л.
- Панировочные сухари 1 ч.л.
- Шампиньоны 500 г
- Сельдерей черешковый 50 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 3 зубков
- Острый перец 1-2 шт.
- Оливковое масло 1 ст.л.
- Сливочное масло 2 ст.л.
- Тесто для тортильи
- Пшеничная мука 100 г
- Кукурузная мука 100 г
- Смалец 50 г
- Вода 100 мл
Рецепт грибных кесадилья
Для приготовления рецепта блюда мексиканской кухни грибные кесадильяс, из двух видов муки, смальца и воды замесить тесто для тартильяс, добавить сухари панировочные, 3 ст.л. муки, замесить, накрыть мокрым полотенцем и отставить на 10 минут.
В глубокой сковороде растопить оливковое и сливочное масло, добавить мелко нарезанный чеснок и лук. Обжарить лук с чесноком до золотистого цвета, примерно 2 минуты.
К луку и чесноку добавить мелко нарезанный чили, сельдерей.
Перемешать и всыпать нарезанные на тонкие пластинки грибы. Все перемешать и тушить в течение 5-7 минут, пока грибы не станут мягкими. После посолить и поперчить.
Тесто разделить на 12 частей, из каждой части раскатать лепешки приблизительно 14 см в диаметре и 3 мм толщиной. На половину лепешки выложить грибную начинку, накрыть другой половинкой и соединить края.
В глубокую сковороду влить растительное масло, можно кукурузное, приблизительно 1 см. В разогретом масле обжарить подготовленные кесадильяс приблизительно по 2 минуты с каждой стороны. После обжаривания выложить пирожки на бумажное полотенце, дать стечь лишнему жиру и подать к столу.
