Груши в красном вине
Приготовление: 1 час
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 6 порций
Французские рецепты
Груши в красном вине – рецепт приготовления блюда французской кухни, очень интересный и вкусный десерт с ароматом специй. Груши в вине можно подать как десерт, а можно приготовить пирог или другой более сложный десерт.
Ингредиенты груш в красном вине
- Груши 6 шт.
- Красное вино 750 мл
- Сахар 400 г
- Корица 1 шт.
- Лавровый лист 1-2 шт.
- Розмарин 1 веточка
- Тимьян 1 веточка
- Мускатный орех 0,5 ч.л.
- Перец черный 10 шт.
- Апельсин 1 шт.
- Лимон 1 шт.
Рецепт груш в красном вине
Для приготовления рецепта французской кухни груши в красном вине груши очистить от кожуры. Очищенную кожуру не выбрасывать – она еще понадобится. В кастрюлю влить вино, добавить кожуру с груш и остальные специи. Все хорошо перемешать и поставить на средний огонь. Когда жидкость закипит, уменьшить огонь, добавить груши и дать покипеть в течение 15-17 минут. Осторожно перевернуть груши и варить еще 15 минут. Груши должны быть мягкими, но при этом не разваливаться и держать форму. Отключить огонь и отставить груши, как минимум на 5-7 часов.
Когда груши вберут в себя цвет вина и аромат специй, вынуть их, вино процедить и поставить на средний огонь. Дать вину закипеть, уменьшить огонь и варить до тех пор, пока жидкость не уменьшится в двое. Груши в вине выложить на порционную тарелку, полить подготовленным соусом из вина и украсить нарезанной тонкой соломкой и тертой на мелкой терке цедрой с апельсина или лимона.
