Густой рыбный суп с клецками
Приготовление: 1 час
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 1,5 л
Немецкие рецепты
Густой рыбный суп с клецками – рецепт немецкой кухни, один из видов густых супов, которые можно подавать и в качестве основного блюда.
Ингредиенты густого рыбного супа с клецками
- Пшеничная мука 2 ст.л.
- Молоко 300 мл
- Сметана 1 стакан
- Белая рыба 700 г
- Огурцы 1 шт.
- Лимонный сок 1 ст.л.
- Петрушка 3-4 веточка
- Для теста
- Пшеничная мука 8 ст.л.
- Молоко 150 мл
- Яйца 1 шт.
- Сливочное масло 3 ст.л.
Рецепт густого рыбного супа с клецками
Для рецепта густой рыбный суп с клецками (Шпреевальд) необходимо в начале приготовить клецки. Размягченное масло взбить, и, не переставая взбивать, постепенно добавлять молоко, муку и взбитое яйцо. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к миске, если необходимо – добавить небольшое количество муки.
В кастрюле вскипятить воду, горячей ложкой набирать подготовленное тесто, опускать в кастрюлю и варить в течение 5-7 минут. После того, как клецки сварятся, вынуть их шумовкой и отложить. Теперь можно приготовить суп.
В сковороде растопить масло, всыпать в него муку, и, не переставая помешивать, обжарить ее до светло-золотистого цвета. После влить молоко и сметану, тщательно перемешать, лучше венчиком, чтобы не было комочков, и оставить на слабом огне.
Рыбное филе сбрызнуть лимонным соком и отставить на 15-20 минут. После филе нарезать на кусочки и переложить в молочный соус. Перемешать и тушить на медленном огне в течение 10 минут.
Огурец порезать тонкими кружочками, добавить в суп, посолить, поперчить, добавить клецки и перемешать. Разлить суп по тарелкам, посыпать рубленой зеленью и подавать к столу.
