Гужеры
Французские рецепты
Гужеры (Gougeres) – рецепт приготовления блюда французской кухни, такие небольшие булочки из заварного теста подают при дегустации вин.
Ингредиенты гужер (Gougeres)
- Вода – 100 мл
- Молоко – 100 мл
- Масло сливочное – 110 г
- Сыр твердый – 130 г
- Мука – 112 г
- Яйцо – 4 шт.
- Мускатный орех – щепотка
- Перец черный молотый – щепотка
- Соль
Рецепт гужер (Gougeres)
Для приготовления рецепта французской кухни гужеры, в воду влить молоко, добавить сливочное масло, соль и поставить на средний огонь. Когда масло полностью растопится, довести все до кипения, и, не переставая мешать деревянной ложкой, понемногу всыпать просеянную муку. Готовить тесто таким образом до получения гладкой консистенции и чтобы оно не отставало от стенок посуды. Переложить тесто в кухонный комбайн и взбивать, вбивая по одному яйцу. После в тесто добавить соль, 100 г тертого сыра, черный перец, мускатный орех и все хорошо перемешать. Подготовленное тесто переложить в кондитерский мешок с рельефной насадкой и отсадить на противень, заранее застеленный бумагой для выпечки. Сверху гужеры посыпать оставшимся тертым сыром и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекать гужеры в течение20 минут.
