Гужеры (Gougeres)

Для рецепта гужеры, в воду влить молоко, добавить сливочное масло, соль и поставить на средний огонь. Когда масло полностью растопится, довести все до кипения, и, не переставая мешать деревянной ложкой, понемногу всыпать просеянную муку. Готовить тесто таким образом до получения гладкой консистенции, и чтобы оно не отставало от стенок посуды.

Переложить тесто в кухонный комбайн и взбивать, вбивая по одному яйцу. После в тесто добавить соль, 100 г тертого сыра, черный перец, мускатный орех и все хорошо перемешать.

Подготовленное тесто переложить в кондитерский мешок с рельефной насадкой и отсадить на противень, заранее застеленный бумагой для выпечки. Сверху гужеры посыпать оставшимся тертым сыром и поставить в духовку, разогретую до 200°C (390°F). Выпекать гужеры в течение 20 минут.