Хацилим пильпель
Приготовление: 40 минут
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 2-4 порции
Еврейские рецепты
Хацилим пильпель национальное еврейское блюдо, которое слегка напоминает рагу из овощей. Легкий привкус куркумы и карри придает этому блюду более пикантный вкус и аромат, чем у обычного рагу. Можно использовать свежий зеленый горошек, но лучше консервированный.
Ингредиенты хацилим пильпель
- Баклажаны 3 шт.
- Сладкий перец 1 шт.
- Чеснок 3 зубков
- Помидоры 2-3 шт.
- Зеленый лук 3 шт.
- Зеленый горошек 1 банка Array
- Куркума 1 ч.л.
- Карри 1 ч.л.
Рецепт хацилим пильпель
Для приготовления рецепта еврейской кухни хацилим пильпель, баклажаны промыть, порезать крупными кусочками и залить подсоленной водой для удаления горечи. Зеленый лук, острый перец и чеснок мелко порезать. Сладкий перец порезать полукольцами. Помидоры порезать небольшими кусочками.
По истечении часа баклажаны промыть и обжарить на растительном масле до слегка золотистого цвета.
Нарезанный лук и перец добавить к баклажанам и перемешать.
Сверху засыпать мелко порубленным чесноком и нарезанными помидорами.
Все хорошо перемешать и приправить солью, куркумой и карри. Накрыть крышкой и тушить.
Когда помидоры пустят сок, добавить консервированный горошек. Все хорошо перемешать и тушить 5-10 минут на слабом огне. При подаче хацилим пильпель посыпать рубленой зеленью.
