Халвайтар
Приготовление: 1 час
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 750 г
Узбекские рецепты
Халвайтар – национальное блюдо узбекской кухни. Ни одно чаепитие в Узбекистане не обходится без сладостей.
Ингредиенты халвайтар
- Пшеничная мука 400 г
- Сахар 200 г
- Грецкий орех 50 г
- Миндаль 50 г
- Сливочное масло 80 г
- Ванильный сахар 1 ч.л.
Рецепт халвайтар
Для рецепта узбекского блюда халвайтар муку обжарить до коричневого цвета на раскаленном масле. В отдельной посуде вскипятить 2 стакана воды, добавить сахар и мешать до полного растворения. Дать сиропу вскипеть и снять с огня.
В обжаренную муку влить тонкой струйкой сироп и перемешать до однородной массы. Миндаль ошпарить крутым кипятком и снять кожицу. Очищенный миндаль и грецкие орехи перекрутить в мясорубке или измельчить при помощи блендера.
Измельченные орехи соединить с мукой и сиропом, и варить на медленном огне до консистенции густой сметаны. По окончании варки всыпать ванильный сахар. Готовый халвайтар выложить в плоскую прямоугольную форму, присыпать кунжутом и остудить. После того, как халватар остынет, нарезать на кусочки и выложить на блюдо.
