Халвайтар

Халвайтар – рецепт с фото, узбекская кухня
Рейтинг: 4.7 голосов: 38
Время готовки:
1 час
Выход:
750 г
Сложность:
Средняя

Халвайтар – национальное блюдо узбекской кухни. Ни одно чаепитие в Узбекистане не обходится без сладостей.

Рецепт приготовления

Для рецепта узбекского блюда халвайтар муку обжарить до коричневого цвета на раскаленном масле. В отдельной посуде вскипятить 2 стакана воды, добавить сахар и мешать до полного растворения. Дать сиропу вскипеть и снять с огня.

В обжаренную муку влить тонкой струйкой сироп и перемешать до однородной массы. Миндаль ошпарить крутым кипятком и снять кожицу. Очищенный миндаль и грецкие орехи перекрутить в мясорубке или измельчить при помощи блендера.

Измельченные орехи соединить с мукой и сиропом, и варить на медленном огне до консистенции густой сметаны. По окончании варки всыпать ванильный сахар. Готовый халвайтар выложить в плоскую прямоугольную форму, присыпать кунжутом и остудить. После того, как халватар остынет, нарезать на кусочки и выложить на блюдо.