Хинкали
1 час Выход:
4-6 порций Сложность:
Средняя
Хинкали – блюдо грузинской кухни, которое готовится из пресного теста и начинки из фарша. Хинкали напоминает пельмени, только значительно больше по размеру и по-другому изготовлены.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта хинкали необходимо замесить крутое тесто и дать ему отдохнуть 10 минут. Мясо перекрутить на мясорубке или мелко изрубить. Лук натереть на мелкой терке или перекрутить в мясорубке с мясом. Соединить мясо, лук, соль, перец, кориандр и хорошо перемешать.
Из теста раскатать тонкий пласт, вырезать кружки приблизительно 15 см в диаметре. В центр каждого кружка положить начинку и защипнуть тесто в виде мешочка. В подсоленную кипящую воду аккуратно опустить хинкали и варить не менее10 минут. После выложить при помощи шумовки на блюдо и подать с соусом, например – с сацебели.