Хинкали
Грузинские рецепты
Хинкали – блюдо грузинской кухни, которое готовится из пресного теста и начинки из мясного фарша. Хинкали напоминает пельмени, только значительно больше по размеру и по-другому изготовлены.
Ингредиенты хинкали
Для теста
- Вода – 200 г
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Мука – 350-400 г
- Соль – 1 ч.л.
Для начинки
- Баранина – 300 г
- Говядина – 300 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Кориандр – 1 ч.л.
- Перец черный молотый
- Соль
Рецепт хинкали
Для того, чтобы приготовить рецепт грузинской кухни хинкали необходимо замесить крутое тесто и дать ему отдохнуть 10 минут. Мясо перекрутить в мясорубке или мелко порубить. Лук натереть на мелкой терке или перекрутить в мясорубке с мясом. Соединить мясо, лук, соль, перец, кориандр и хорошо перемешать. Из теста раскатать тонкий пласт, вырезать кружки приблизительно 15 см в диаметре. В центр каждого кружка положить начинку и защипнуть тесто в виде мешочка. В подсоленную кипящую воду аккуратно опустить хинкали и варить не менее 10 минут. После выложить при помощи шумовки на блюдо и подать с соусом, например – с типичным грузинским соусом сацебели.
