Хингал
Время готовки:
1 час Выход:
4-6 порций Сложность:
Средняя
1 час Выход:
4-6 порций Сложность:
Средняя
Хингал или хинкал – рецепт азербайджанской кухни. Иногда при обжаривании фарша для хингал добавляют томат пасту – хингал становится более сочным и приобретает интересный вкус.
Ингредиенты рецепта
Для теста
Пшеничная мука
450-500
г
Вода
250
мл
Яйца
1
шт.
Для фарша
Мясо
500
г
Лук репчатый
4
шт.
Сливочное масло
100
г
Для соуса
Кефир
500
мл
Чеснок
1
головка
Рецепт приготовления
Для хингала из муки, воды, яйца и соли замесить крутое тесто, раскатать толщиной в 1-2 мм и нарезать на небольшие квадратики. Мясо прокрутить в мясорубке с добавлением лука, посолить, поперчить и обжарить на сливочном масле до готовности.
Кефир смешать с измельченным чесноком и солью. В подсоленной воде отварить листы теста и выложить их на тарелку. Поверх отваренных листов теста вылить соус, а сверху выложить обжаренный фарш. Подают хингал горячим.