Караси в сметанном соусе
1 час Выход:
2 порции Сложность:
Средняя
Караси в сметанном соусе – рецепт украинской кухни, караси покрываются слоем картофеля и заливаются отдельно приготовленным сметанным соусом.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта карасей в сметанном соусе, рыбу почистить, не отрезая головы, разрезать брюшко, выпотрошить, удалить жабры и хорошо промыть. Подготовленный карасей посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. После обжаривания рыбу уложить на смазанную маслом сковороду, обложить очищенным и нарезанным кружочками картофелем.
Для приготовления сметанного соуса муку слегка обжарить на сливочном масле, помешивая венчиком, и развести горячим бульоном. Не переставая мешать, влить сметану, посолить и проварить при слабом кипении 2-3 минуты.
После того, как соус приготовится его, необходимо процедить. Залить карасей сметанным соусом, посыпать сухарями и поставить в разогретую до 180°С (355°F) духовку. Выпекать карасей в сметанном соусе в течение 50-60 минут.