Картофель «Герцогиня»
Французские рецепты
Картофель «Герцогиня» – рецепт приготовления воздушного картофельного пюре с желтками и сыром, запеченного в духовке.
Ингредиенты картофеля «Герцогиня»
- Картофель – 1 кг
- Сливки – 3 ст.л.
- Яичные желтки – 4 шт.
- Сыр твердый – 100 г
- Паприка молотая
- Соль
Рецепт картофеля «Герцогиня»
Для приготовления французского рецепта картофель «Герцогиня»,очищенный картофель отварить в подсоленной воде. Когда картофель сварится, воду слить, а картофель, пока он еще горячий, протереть сквозь сито. В отдельной посуде смешать желтки, сливки и соль. Соединить смесь с протертым картофелем, добавить тертый сыр и хорошо перемешать. Картофельную массу переложить в кондитерский мешок с резной насадкой и отсадить на смазанный маслом противень. Запекать картофель при 210-220 градусах 20 минут. При подаче картофель «Герцогиня» посыпать молотой паприкой.
