Картофель с помидорами и зеленым горошком
Индийские рецепты
Картофель с помидорами и зеленым горошком – рецепт блюда индийской кухни, рецепт этого блюда очень популярен в Северной Индии. Картофель с зеленым горошком очень хорошо сочетается с паровым рисом.
Ингредиенты картофеля с помидорами и зеленым горошком
- Картофель – 700 г
- Помидоры – 350 г
- Горошек зеленый – 280-300 г
- Имбирь свежий – 1 см
- Перец острый зеленый – 1 шт.
- Тмин – 0,5 ст.л.
- Горчица зерна – 1 ч.л.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Кориандр молотый – 1 ст.л.
- Куркума – 0,5 ч.л.
- Кинза – 2-3 веточки
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Вода – 1,5 стакана
- Соль – 1 ч.л.
Рецепт картофеля с помидорами и зеленым горошком
Для приготовления рецепта блюда индийской кухни картофель с помидорами и зеленым горошком картофель очистить и нарезать брусочками. Помидоры ошпарить, снять кожицу и нарезать не очень мелко. В глубокую кастрюлю с толстым дном влить растительное масло, нагреть, не доводя до появления дыма, бросить нарезанный мелкой соломкой имбирь, очищенный от семян и мелко порезанный острый перец, семена тмина и горчицы. Периодически перемешивая, жарить специи, пока горчица не начнет трещать. После добавить лавровый лист и через несколько секунд всыпать порезанные помидоры. Огонь уменьшить до среднего и жарить в течение 2-3 минут, пока масло не начнет отделяться от томатов. Подготовленный картофель всыпать в кастрюлю с помидорами, добавить куркуму, молотый кориандр, влить воду, перемешать и довести до кипения. Огонь слегка уменьшить, накрыть крышкой и тушить в течение 15 минут, а после всыпать горошек, посолить и тушить до тех пор, пока картофель не станет мягким, но не разваренным. Если Вам нравятся овощи в сухом виде, количество воды можно уменьшить до 150 мл. При подаче картофель с помидорами и зеленым горошком посыпать мелко рубленой зеленью кинзы или петрушки.
