Картофель с помидорами и зеленым горошком
1 час Выход:
4 порции Сложность:
Средняя
Картофель с помидорами и зеленым горошком – рецепт индийской кухни, рецепт этого блюда очень популярен в Северной Индии. Картофель с зеленым горошком очень хорошо сочетается с паровым рисом.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта картофель с помидорами и зеленым горошком картофель очистить и нарезать брусочками. Помидоры ошпарить, снять кожицу и нарезать не очень мелко.
В глубокую кастрюлю с толстым дном влить растительное масло, нагреть, не доводя до появления дыма, бросить нарезанный мелкой соломкой имбирь, очищенный от семян и мелко порезанный острый перец, семена тмина и горчицы. Периодически перемешивая, жарить специи, пока горчица не начнет трещать.
После добавить лавровый лист и через несколько секунд всыпать порезанные помидоры. Огонь уменьшить до среднего и жарить в течение 2-3 минут, пока масло не начнет отделяться от томатов.
Подготовленный картофель всыпать в кастрюлю с помидорами, добавить куркуму, молотый кориандр, влить воду, перемешать и довести до кипения. Огонь слегка уменьшить, накрыть крышкой и тушить в течение 15 минут, а после всыпать горошек, посолить и тушить до тех пор, пока картофель не станет мягким, но не разваренным.
Если Вам нравятся овощи в сухом виде, количество воды можно уменьшить до 150 мл. При подаче картофель с помидорами и зеленым горошком посыпать мелко рубленой зеленью кинзы или петрушки.