Картофельные котлеты
1 час Выход:
8-10 порций Сложность:
Средняя
Картофельные котлеты – рецепт приготовления блюда молдавской кухни, чтобы котлеты не разваливались, картофель после отваривания необходимо просушить, а после потолочь или перетереть через сито. К котлетам подается соус или сметана. Соус можно использовать любой, какой больше нравится – можно луковый, а можно с добавлением молока, сливок или сметаны.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для приготовления рецепта молдавской кухни картофельные котлеты картофель очистить, порезать небольшими кусочками. Залить картофель водой так, чтобы она была выше картофеля на 1 см. Накрыть крышкой и поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, огонь уменьшить до среднего и варить до полной готовности. Когда картофель свариться, воду слить, а картофель поставить на медленный огонь и просушить. Отваренный картофель перетереть через сито или истолочь до состояния пюре.
Добавить к картофельному пюре яйца, соль и молотый черный перец
Должно получится влажное и воздушное пюре.
Из подготовленной массы сформовать картофельные котлеты, обвалять их в муке и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Можно использовать не только пшеничную муку, но и кукурузную.
Обжарить картофельные котлеты с двух сторон до золотистого цвета, приблизительно по 2 минуты с каждой стороны. Готовые картофельные котлеты выложить на блюдо и подать к столу горячими. К картофельным котлетам необходимо подать соус или сметану. Соус лучше всего использовать луковый или с добавлением молока, сливок или сметаны.