Картофельные латкес
45 минут Выход:
6-8 порций Сложность:
Средняя
Картофельные латкес – традиционное классическое блюдо еврейской кухни, которое подают на праздник. Если блюдо подается к мясному столу, то вместо сметаны подают обжаренные кусочки куриного жира с кожей.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для приготовления картофельных латкес очищенный картофель натереть на крупной терке, немного подсолить и отставить на 20 минут.
С яблок срезать кожуру, удалить сердцевину и натереть на терке. К яблокам добавить тертый лук, яйца, соль, разрыхлитель и все перемешать.
С картофеля слить воду, картофель отжать и добавить к яблокам и луку, всыпать муку из мацы и хорошо перемешать. Полученное тесто выкладывать столовой ложкой в разогретое растительное масло и выпекать на сковороде с двух сторон до золотистого цвета.
Подают картофельные латкес горячими со сметаной.